手に持つカップ。

 ・その中のコーヒーの風味が別格の美しさであり、国際的に高い評価を得ているコーヒーであること。

・際立つ印象的な風味特性、爽やかな明るい酸味特性、持続するコーヒー感が甘さの感覚で消えていくこと。

・コーヒーの豆からカップまでの総ての段階において一貫した体制・工程・品質管理が徹底していること。（From seed to cup）

・生産国においての栽培管理、収穫、生産処理、選別そして品質管理が適正になされ、欠点豆の混入が極めて少ない生豆であること。

・適切な輸送と保管により、劣化のない状態で焙煎されて、欠点豆の混入が見られない焙煎豆であること。

・適切な抽出がなされ、カップに生産地の特徴的な素晴らしい風味特性が表現されること。

全てを満たして初めてスペシャルティを名乗ることができます。

世界最高峰のカップを、お楽しみください。