No.8　アナソラ

No.8：Anasora

生産国：エチオピア

エリア：グジ・シャキッソ・アナソラ

標高：1900mから1950m

品種：アビシニカ原生品種

生産処理：ナチュラル

生産者：アナソラ集落小規模農家

プロファイル：ライム、レッドワイン、バニラ

アナソラ・ウォッシングステーションは、グジの北西部、シャキッソ郡の、標高1900mに位置する、アナソラ集落にある水洗施設です。グジは、オロミア州に属するエリアの1つで、この地に暮らすオロモ部族にちなんで、名付けられました。ウラガ、アドラ、シャキソ、ハンベラ、ケルチャの、５つの地域でコーヒー生産が行われています。今回のロットが生産されているシャキッソは、緑豊かな森林帯が大きな特徴で、エチオピアの中でも、一層豊かな環境を有するエリアとして知られています。　この地には、グジの由来ともなったオロモ族を中心に、ゲデオ族、アムハラ族など、複数の部族が暮らしています。コーヒーチェリーの水洗処理施設、アナソラ・ウォッシングステーションは、1970年代にエチオピアに導入された施設で、グジのみならず、隣接するイルガチェフェ、シダモエリアに、施設建設の流れを波及させた、大元のステーションと言われています。施設は5.2Haの広さがあり、12基の発酵槽、280台ものハンモック式乾燥場、いわゆるアフリカンベッドを有し、収穫期には、周辺に暮らす300軒の小規模農家によって、毎日チェリーが運び込まれます。アナソラは、最高等級の規格を達成する、高品質なコーヒー生産を目標に掲げており、運び込まれたチェリーは、もう一度選別が行われ、熟度の良いチェリーのみ、生産用に割り振られます。分けられたチェリーは、テーブル番号が振られたハンモックに運ばれ、薄く広げられ、選別を繰り返しながら、約3週間で、理想的な水分値に仕上げられます。豊かな火山性土壌の恩恵、自然環境や複雑な地形による微気候、日中の寒暖差などから、チェリーはゆっくりと熟度を増し、グジ特有の、エキゾチックで個性的な風味を醸し出します。グジが、1つのコーヒー産地にカテゴライズされて以降、ウォッシングステーションや、生産者たちのモチベーションも高まり、地域に活気をもたらしています。アナソラの運営に携わっている、トラコントレーディング社は、エチオピアの輸出業者のひとつです。エチオピアにとってコーヒーは、もっとも重要な農作物であり、外貨獲得のための、換金作物でもあります。トラコントレーディング社では、そのようなコーヒーに注目し、ヨーロッパやアメリカ、東洋、中東のスペシャルティコーヒー市場に、エチオピアのコーヒーを輸出しています。　また、エチオピア国内において、6つの水洗施設を構え、環境配慮型の、新しいステーションも開発。品質の向上、認証の取得などを目標に掲げ、持続的で、高品質なコーヒー生産を目指いしています。そして、最高品質のコーヒーを提供し、エチオピアのコーヒー業界を、けん引するような企業となること、国際的に認知される企業をなることを、ビジョンとして掲げています。