No.51　トロピカルマウンテン

地域：パプアニューギニア

規格：PSC A

品種：ティピカ、他

標高：1,500m

スクリーン：15up

生産処理：ウォッシュド

乾燥方法：天日・機械乾燥併用

クロップ：22/23

プロファイル：シトラス、ハーブ、黒糖

兼松オリジナル

パプアニューギニアのコーヒー産業の政府機関である"Coffee Industry Corporation LTD"(通称CIC) と、日本のコーヒー商社・兼松が手を組んで生まれたオリジナルブランド。このプロジェクトは、2008年に【Tropical Mountain®】を先んじて商標登録したところから始まりました。どのコーヒー豆でブランド開発するか何度も議論を重ねた結果、Tropicalのイメージから、南国でフルーティーなコーヒー豆の産地であるパプアニューギニアに決定しました。オリジナルのロゴマークには、商品名称にある「山」、そしてたくさんのコーヒー豆が収穫されている様子を、民族模様を連想させる柄の山からコーヒー豆を噴火させることで「秘境地の山から届いた豆」を表現しています。

厳格な規準

カップを安定させるために、外部団体の基準をクリアした豆だけが第一段階として入札資格を受けることができ、弊社でもカップを行い、買付ロットを決するというダブル検査を行います。最高のカップを作り出すべく、兼松とCICで取り決めた厳格な数値面での「規格基準」があります。

❶PSCグレード

❷標高1500m以上

❸QグレーダーによるSCAカップスコア80点以上

出来上がったLotは香りがみずみずしく、トップのフレーバーはややハーブ系。酸味や甘みは大人しいまま、後味は少し重ため。日本から生まれたコーヒーブランド。今後の更なる躍進が楽しみです。