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No.44 ダテーラ・リザーブ

No.44 ダテーラ・リザーブ

通常価格 ¥2,811
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銘柄:ダテーラ・リザーブ

国:ブラジル

地域:ミナスジェライス州パトロシーニョ市/セラード・デ・ミナス

認証:RA認証

品種:ムンドノーボ、ブルボン、他

標高:1,150m

収穫期:7月~8月収穫

スクリーン:16-18

加工方法:ブラックハニー

乾燥方法:天日・機械乾燥併用

クロップ年度:22/23クロップ

プロファイル:ヘーゼルナッツ、プルーン、メイプル


Rainforest Alliance

農園の生産が安定軌道に入り、Rainforest Alliance認証をブラジルで初めて取得した翌年の2004年以降、表現したい味を求めて生み出されてきた数多くのダテーラブランド。その中の最高峰の位置づけがこのReserveです。コーヒーの香味を構成する多くの要素を高いレベルで有するロットを選定して仕上げる、至極の逸品。

 

Reserve

かつてのダテーラ農園の商品メニューがClassic、Collectionというカテゴリーにまとめられ、ほんの数ケース程度しかできない希少かつ実験的なナノロットがMasterpiecesという最上位カテゴリに昇格。かつてのNo.1ブランドであったReserveはCollectionカテゴリーの最高峰という位置づけですが、その完成度は、Masterpiecesカテゴリーとの単純な優劣では語れない、独自の存在感を放ちます。

 

From The Earth

ダテーラ社は売上の5%を寄付に充てるといった活動も積極的に行っており、社会福祉面への関心が非常に高く、農園内にはワーカーの為の住居、学校、セミナー施設、自然保護区等が整備され、持続可能な農業への意識がとても高いです。農園はブラジルのセラード・デ・ミナスにあります。平均総生産量はブラジルでもトップクラスの85,000袋、年間で5,000トン以上のコーヒーを生産し、品質や味の傾向に応じて以下カテゴリーに分け、スタンダードな汎用グレード品から、ClassicやCollectionシリーズのスペシャルティコーヒーまで幅広く生産しています。この農園は農園内にウェット・ドライの全てのミルがあり、生産から輸出まで全て一貫して農園内で行うことができます。栽培は全てトレーサブルで、GPSを使い土地を細かい区画に分けて管理しており、肥料散布、収穫がいつ誰の手で行われたかまですべて情報管理がなされております。"DATERRA"という農園名は、ポルトガル語で "Da Terra" から来ており、英語で言う、"From The Earth"の意味。この農園名にこめられた想いは、母なる大地である自然環境を守りながら、そこから生まれるコーヒーを地球の恵みとし、その価値を最大化していきたいという、農園のオーナーと、その農園で働くすべての人々の理念です。直近では2030年までに2,000万本の植樹を行うことを目標とした”Trillion project”(トリリオン・プロジェクト)や自前の教育基金を設立し、子供たちへの奨学金を提供する”Fundacao Educar”(フンダソン・エドゥカール)などRA認証が近年特に重要視しているいくつかの項目の解決にも通じうるものとして、独自の取り組みを自発的に行っています。ダテーラ農園の現在の輸出営業マネージャーのGabriel Moreira氏は、まさにこの奨学金を得て勉学に励んだ人物で、今も週末にこの基金が開講する週末の英語授業の講師を務めているなど、助け合いの精神を持つ農園です。

 

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