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No.52 ストロベリー・キンディオ

No.52 ストロベリー・キンディオ

通常価格 ¥2,865
通常価格 セール価格 ¥2,865
セール 売り切れ
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内容量:105g(15g×7)

生産地

キンディオ アルメニア市
精製 インフューズド ファーメンテーション ハニー
標高 1,800~2,000m
品種 カスティージョ
クロップ 2023年3月入港
生産者 フェリペ・アルキラ氏
乾燥 アフリカンベッド
コロンビア

 

 

ストロベリーとワイン酵母を使用し、フルーツワインを発酵中に加えたコーヒー。収穫されたチェリーは生のストロベリーの果肉とワイン酵母と一緒にグレインプロに入れられ、72時間の無酸素発酵を行います。その後はパルピングされ、ミューシレージを残した状態で、アフリカンベッドに置かれ丁寧に乾燥。

ジューシーなストロベリーの甘みをダイレクトに感じられる、至高の一品。

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